ANCHOAS EN VINAGRE

INGREDIENTES

500 gr. de anchoas, 200 ml. de vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 1 guindilla, perejil picado, sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las anchoas y quitarle la cabeza y las espinas. Picar los ajos y el perejil y colocarlos en un bol. Cortar la guindilla en aros y ponerla con los ajos. Añadir el vinagre y un poco de sal. Mezclar bien. Colocar las anchoas en una fuente y verterla salsa anterior por encima. Dejar en adobo al menos 24 horas. Se pueden comer solas, con pan o haciendo canapés con ellas.

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