ROLLO DE ATÚN Y PAPA
INGREDIENTES
6 papas grandes.
una barra y 1/4 de mantequilla o margarina.
2 latas de atún de buena marca en agua,
sal y pimienta al gusto |
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PREPARACIÓN
Si gustas puedes cortar las papas en trozos pequeños y
cocerlos con sal. En poca agua, machácalas con machucador de frijoles, así
calientes, agrega la mantequilla y pimienta. Revuelve muy bien todo. Por
separado, prepara el atún como para ensalada, agregando una poca de crema
agria y mayonesa baja en calorías, así como chile jalapeño, si lo
prefieres, una pizca de pimienta, un pedacito de pimiento morrón y apio,
muy finitos. En un plástico extiende la pasta de papa y pon sobre esta el
atún esparciéndolo por toda la capa de papa. Enróllalo con cuidado y ponlo
en una charola de hornear y mételo al horno por 30 minutos, báñalo con
crema y pimiento molido. Adórnalo con tiritas del mismo.
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