VOULOVANES
INGREDIENTES
8 volovanes de ración (encargar en la pastelería),
300 gr. de champiñones,
300 gr. de guisantes congelados,
4 rodajas de carne asada (de un redondo o de cualquier otra carne que
te haya sobrado hecha),
1 tacita de nata líquida,
2 cucharadas de mantequilla o margarina,
1 cuarto de litro de caldo de carne (puede ser de cubito),
1 vasito de vino blanco,
2 yemas de huevo,
sal y pimienta negra |
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PREPARACIÓN
Lava muy bien los champiñones, corta el extremo del tallo
y pártelos en cuatro partes.
Corta la carne en dados.
Echa la mantequilla en una cazuela y acércala al fuego.
Cuando esté caliente, incorpórale la harina, revuelve bien y déjala
rehogar un poquito sin que se dore demasiado.
Agrégale el caldo de carne y el vino blanco poco a poco, sin dejar de
revolver, hasta que rompa a hervir y déjalo así durante unos minutos.
Añade ahora los champiñones y los guisantes descongelados y deja que
hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo frecuentemente
para que no se formen grumos ni se pegue a la cazuela.
Al final de esta cocción, echa la carne en dados.
Mete los volovanes en el horno precalentado y mantenles a una temperatura
media durante unos 10 minutos más o menos.
Pasado el tiempo de cocción del relleno, mezcla la nata líquida con las
yemas revolviendo.
VER OTRAS RECETAS DE:
APERITIVOS Y TAPAS
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