ARROZ CON RAPE

INGREDIENTES

(Para 4 Porciones)

· ½ vaso de arroz por persona · 200 g de calamares · 1 rape mediano limpio · 12 almejas · 12 gambas peladas · 100 gd e guisantes cocidos · 1 cebolla pequeña · 1 pimiento verde · 2 dientes de ajo · 1 vaso de caldo de pescado por persona · Perejil picado · Pimienta blanca · Aceite de oliva · Sal · Azafrán

PREPARACIÓN

Lavamos y limpiamos el rape y los distintos tipos de mariscos. En una cazuela con un chorro de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos. Cuando comiencen a dorarse añadimos el rape troceado.

Dejamos que se sofrían un poquito. Agregamos el arroz y lo rehogamos. Echamos el azafrán, el caldo de pescado bien caliente y los guisantes.

Pasados 10 minutos de cocción, incorporamos las almejas y las gambas dejándolo cocer otros 10 minutos más. El aspecto final es un arroz bastante caldoso, casi como una sopa espesa.

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