ALBÓNDIGAS CON JAMÓN Y CURRY

INGREDIENTES

(Para 4 Porciones)

- 1 kg de carne picada - 6 lonchas de Jamón - 1 Cebolla - 2 Huevos - 3 ó 4 cucharadas de pan rallado - Ajo, - Perejil - Aceite - 1 vaso de Vino blanco - 12 Almendras crudas - Pimienta - 1 hoja de Laurel - Curry

PREPARACIÓN

En un bol se mezclan la carne, el jamón picado, los huevos, el ajo picadito, el pan, sal y un poco de pimienta.

Se forman las bolas, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite, reservándolas. Poner parte de ese aceite en una cazuela y sofreír la cebolla, la hoja de laurel, cuando estén se añaden las almendras machacadas, el vino, sal y pimienta.

Se colocan las albóndigas dentro y se le añade por último el curry, según gusto. Se dejan cocer unos minutos. Si quedan cortas de salsa se le añade un poco de agua o caldo de pollo.

Se acompañan de patatas fritas, ensalada, puré....

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