ALBÓNDIGAS CON PATÉ

INGREDIENTES

(Para 4 Porciones)

- 1 kilo de carne mitad ternera mitad magro de cerdo - 2 huevos - dos latitas de paté de cerdo - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - una ramita de perejil - aceite de oliva, 4 cucharadas de pan rallado - harina - unas hebras de azafrán - una hoja de laurel - 1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN

Se pica la carne, la cebolla los ajos y el perejil en casa o en el mercado. Se le agrega el paté, los 2 huevos batidos y el pan rallado. Se hacen bolas y se dejan reposar unas horas. Luego se pone aceite a calentar, se dora una cucharada de harina y la hoja de laurel, se agrega el azafrán, el vaso de vino blanco y tres vasos de agua. Se incorpora las bolas las que se habrán dorado un poco antes en aceite y se dejan hervir 40 minutos. El paté las pone muy jugosas. Se acompañan de patatas fritas o arroz blanco...

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