ALBONDIGÓN DE CARNE AL HORNO

INGREDIENTES

(Para 8 Porciones)

1kg de carne picada magra 1 cubo de caldo de carne 1 tazas de migas de pan remojada en leche 1/3 de taza de perejil picado 50grs de panceta 1/2 taza de pasas de uva 3 yemas 1 zanahoria chica rallada 1 manzana rallada 3cdas de queso crema 1 copita de coñac pizca de canela nuez moscada, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Poner en un bol la carne picada, el cubo rallado, la miga exprimida, el perejil, la panceta picada, las pasas, las yemas, la zanahoria y manzana rallada, el queso crema, el coñac y los condimentos a gusto.

Mezclar bien y luego amasar con las manos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Dejar macerando en la heladera durante unas horas y luego formar un rollo y envolverlo en papel aluminio.
Llevar a un horno fuerte durante 10 minutos y luego continuar la cocción a horno moderado aproximadamente 15 minutos más.

Una vez pronto, se retira del horno y se deja unos minutos en reposo con el papel para que el jugo de la carne se distribuya en forma pareja y además nos permita cortarlo más prolijamente.

Presentarlo en una fuente de mesa cortado en rodajas de dos centímetros de grosor.
Se puede acompañar con cualquier ensalada o puré de papas o papas al horno o fritas.

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