ARROLLADO DE CARNE CON MASA
INGREDIENTES
(Para 4 Porciones)
MASA
2 tazas de harina
2cdtas de polvo de hornear
1/2cdta de sal
100grs de manteca
agua helada para tomar la masa.
RELLENO
300grs de carne magra picada
1 zanahoria rallada
1cda de perejil picado
½ taza de queso rallado
½ taza de miga de pan remojada en leche y exprimida
1 huevo duro picado
sal y pimienta a gusto. |
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PREPARACIÓN
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Se
agrega la manteca y se desmenuza con un tenedor hasta integrarla a la
harina, se agrega suficiente agua helada como para formar una masa suave,
procurando amasarla lo menos posible. Dejar descansar durante ½ hora en
heladera.
RELLENO
Mezclar la carne picada con la zanahoria rallada, el perejil, el queso
rallado, la miga de pan, el huevo duro y los condimentos a gusto. Estirar
la masa de forma rectangular lo mas fina posible. Se unta la masa con un
poco de manteca y se cubre en forma pareja con el relleno. Se arrolla por
el lado mas largo, cerrando bien los extremos. Se pinta con huevo, se
pincha la superficie con un tenedor y se lleva a cocinar a horno moderado
durante 45’ o hasta que la masa quede dorada. Se sirve caliente o frío
cortado en rodajas.
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CARNES ROJAS
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