BIFES DE CERDO BAÑADOS CON SALSA PORTUGUESA
INGREDIENTES
(Para 6 Porciones)
6 bifes de cerdo lindos y parejos
sal, pimienta
aceite
Salsa portuguesa
1/4 taza de aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 morrón rojo mediano ( pimiento, ají dulce )
3 tomates medianos y maduros
1 ramita de tomillo, orégano, perejil
2 hojas de salvia
3/4 taza de vino
sal, pimienta |
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PREPARACIÓN
Salsa portuguesa. Llevar al fuego una cacerola y dejar
hasta que esté caliente.
Agregar el aceite y los dientes de ajo pelados y enteros.
Retirarlos apenas estén dorados.
Incorporar la cebolla cortada en rodajas. Condimentarlas con algo de sal y
dejarlas cocinar hasta que apenas estén blandas y transparentes.
Agregar el morrón cortado en rodajas y los tomates pelados y picados.
Mezclar e incorporar las hierbas.
Una vez que la salsa comience a hervir se le añade el vino y se deja a
fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore.
Se baja el fuego, se termina de condimentar y se deja cocinar unos minutos
más hasta que la salsa tome consistencia.
Salpimentar los bifes.
Cocinarlos en una sartén con un poco de aceite y a fuego moderado hasta
que estén cocidos.
Acomodarlos en una fuente de mesa y cubrirlos con la salsa portuguesa
Se pueden acompañar con papas al natural cortadas en rodajas y salpicadas
con perejil picado.
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