BIFES A LA CRIOLLA

INGREDIENTES

(Para 6 Porciones)

6 bifes de nalga o cualquier pulpa tierna 2 morrones rojos dulce (pimiento, ají dulce) 3 cebollas blancas medianas 1 manojo de perejil o cilantro 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 5 papas medianas 4 tomates maduros y firmes 1 taza de caldo 1/2 taza de aceite sal, pimienta, ají molido

PREPARACIÓN

Golpear los bifes solo lo necesario como para afinarlos un poco.
Cortar los morrones en tiras finas.
Las cebollas en rodajas finas.
Las papas de medio centímetro de grosor.
Los tomates en rodajas
Picar el perejil o cilantro con los dientes de ajo.

Colocar el aceite en una cacerola y distribuir una capa de tomate, una capa de cebolla, una capa de morrón, espolvorear con perejil y ajo picado y condimentos.
Luego una capa de papas y bifes. Continuar así hasta terminar, cubrir todo con papas y agregar el caldo.

Cubrir la boca de la cacerola con papel aluminio y luego taparla con la tapa correspondiente. Esto se hace para que no escape el vapor y se cocine sin perder sabores
Llevar a fuego moderado durante 20 minutos aproximadamente o hasta que las papas estén prontas.

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