CHATEAUBRIAND

INGREDIENTES

(Para 4 Porciones)

4 bifes de lomo de 4 centímetros de espesor 4 cucharadas de manteca 4 cucharadas de perejil picado aceite de oliva cantidad necesaria sal, pimienta a gusto rodajas de limón 1 cucharada de jugo de limón

PREPARACIÓN

Mezclar la mitad de la manteca con el perejil picado, el jugo de limón, sal y pimienta.

Poner los bifes en una fuente y rociarlos con aceite de oliva.
Dejarlos durante una hora para que reposen y se sazonen.

Poner una sartén o plancha sobre el fuego e incorporar un poco de manteca dejándola hasta que se derrita.

Cuando empieza a espumar subir la llama e ir cocinando de a un bife por vez a fuego fuerte durante 10 minutos aproximadamente.

Luego dar vuelta el bife y dejar cocinar a fuego más bajo hasta que termine su cocción sin quemarse.

Una vez que el bife está cocido ponerle la manteca preparada y una rodaja de limón.
Servir acompañado de verduras varias salteadas en manteca y papas fritas en bastones o noisette.

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