CONEJO CON PASAS

INGREDIENTES

(Para 4 Porciones)

- 1 conejo en trocitos - 2 zanahorias - 1 cebolla - 1 paquete de pasas deshuesadas - 1 cucharadita de albahaca - Perejil - 2 cucharadas de harina - 1 vaso de vino - Aceite - Pimienta - Sal - 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

Dorar el conejo y retirar, en ese aceite dorar la cebolla en trocitos y la zanahoria en rodajas hasta que estén blandas, incorporar las pasas y el vino, colocar dentro el conejo, añadir la albahaca la pimienta, el perejil, la sal, el laurel y las dos cucharadas de harina, rehogándolo un poco. Dejar cocer hasta que el conejo esté tierno a fuego lento, si queda corto de salsa añadir un poco de agua o de caldo. Acompañar de patatas fritas.

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