LOMO DE CERDO PURÉ MANZANAS Y NUECES

INGREDIENTES

(Para 4 Porciones)

- Lomo de cerdo en un trozo - aceite - 1 cucharadita de finas hierbas - 1 cebolla - 3 ajos - un poquito de curry en polvo - 1 vasito de vino blanco - 3 ó 4 manzanas reinetas - 1 chorrito de brandy - pimienta - nuez moscada - 1 pastilla de caldo - unas cuantas nueces - un poco de mantequilla - 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

Atar el lomo y freír en la olla a presión hasta que esté dorado, en ese aceite freír la cebolla, los ajos y el laurel, colocar de nuevo el lomo y poner la pastilla de caldo y el vino blanco, el curry y las hierbas y un poco de agua, cerrar la olla y cocer según modelo. Cuando esté pasar la salsa y si es preciso espesarla con maicena. Mientras poner en un cuenco las manzanas peladas y en trozos, ponerle un chorrito de brandy, pimienta y nuez moscada, meter en el microondas 6 minutos. Dejar enfriar la carne y cortar en lonchas. Juntar las nueces picadas con la mantequilla y meter en el micro 1 minuto. Presentar la carne en lonchas, el puré de manzanas y las nueces, rociar con parte de la salsa y la otra presentarla en una salsera

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