LOMO DE CERDO A LA SALSA DE CHAMPÁN

INGREDIENTES

(Para 4 Porciones)

- 1 lomo de cerdo de 800 gr - lonchas de queso para fundir - lonchas de jamón york - 1 botellín de champán - 1 hoja de laurel - 1 cebolla - 1 brik de nata - pimienta - aceite - sal - harina

PREPARACIÓN

Pedir al carnicero que os abra el lomo de cerdo como si fuera un libro, de cuatro hojas, poner entre dos jamón york y queso, atarlo, pasarlo por harina, freírlo en la olla a presión y reservar. En ese aceite freír la cebolla y la hoja de laurel, añadir el cava, sal, pimienta y la nata. Colocar la carne dentro y dejarla cocer según modelo de olla. Dejarla enfriar y cortarla en rodajas. Pasar la salsa. Se puede acompañar de patatas fritas, puré, etc

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