CREMA DE PEPINOS Y CAMARONES

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

1 cda aceite. 1 L caldo de pollo ligero. 16 camaron(es) medianos sin conchas. 1 cebolla(s) morada. 1 cda cebollín chino picadito. 1,5 Dl crema de leche. Al gusto páprika. 3 pepino(s).

PREPARACIÓN

Pelar los pepinos, sacar las semillas y cortarlos en cuadritos de 5 mm. Aproximadamente. Pique igualmente la cebolla morada y sudar en el aceite por 1 min. Sin darles color, agregar los pepinos picaditos, mojar con el caldo de pollo y cocinar por 10 mn. Luego de la cocción se agrega la crema de leche, se licua y se cuela. Saltee los camarones, en el resto del aceite por 10min. agregar el cebollín, sal y pimienta. Se presenta colocando los camarones en el fondo del plato hondo, se cubre con la crema y se decora con cebollín y páprika espolvoreada.

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