CRÊPES DE MANGO EN SALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

GUARNICIÓN 50 grs azúcar (Guarnición). 1 mango(s). 30 grs mantequilla. 4 naranja(s). MASA 2 cdas aceite. 50 grs azúcar. 125 grs harina de trigo. 2 huevo(s). 2 huevo(s) yemas. 1/2 L leche. 1 toma sal. SALSA 40 grs azúcar. 20 grs cacao en polvo. 80 grs chocolate. 1 cda grand marnier.

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes de la masa a crepes en el envase de la licuadora, mezclar bien, colar, descansar 30 mn. en la nevera. Luego, fabricar las crepes de forma convencional. Preparar la salsa de chocolate llevando a nivel de ebullición todos sus componentes, reservar. Sacar el jugo de las naranjas, agregarle la mantequilla y el azúcar de la guarnición, y reducir hasta obtener la mitad del liquido, en este, se carameliza el mango cortado en cuadritos pequeños. Rellenar las crepes con la preparación de mango, cerrarlas, y bañarlas con la salsa de chocolate.

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