ROSCA DE MANZANA BAJA EN CALORÍAS
INGREDIENTES
(Para 12 Porciones)
- 3 cucharadas de aceite polinsaturado (ejemplos:
aceite de maíz, girasol,
cártamo o de soya)
- ¾ de taza de azúcar morena (se puede cambiar por 4 o 5 cucharadas de
edulcorante en polvo)
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de harina cernida, con una cucharadita
de polvo para hornear (se puede emplear harina integral si se
prefiere)
- ½ cucharadita de canela en polvo o especias molidas
- 400 gramos de manzana cocida, cortada en rebanadas y
escurridas. (la manzana puede cambiarse por peras o duraznos)
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- ½ taza de pasitas (puede cambiarse por nueces o cualquier fruto
seco) |
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PREPARACIÓN
Mezcle el aceite con el azúcar (o edulcorante) en un
tazón. Añada los huevos y la esencia de vainilla y bata con un batidor de
alambre. En un recipiente ponga la harina con la canela y en otro las
manzanas, la cáscara de limón y las pasitas. Incorpórelo a los huevos,
alternando la mezcla de la harina y la mezcla de las manzanas.
Vierta la mezcla sobre un molde ligeramente engrasado y hornee en el horno
precalentado a 180°C, de 30 a 35 minutos o hasta que esté listo. Deje
enfriar durante 5 minutos, desmolde y ponga sobre una rejilla hasta que se
enfríe completamente.
VER OTRAS RECETAS DE:
COCINA LIGHT
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