ENSALADA ASADA

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

4 tomates maduros 4 cebollas medianas 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 2 berenjenas 4 dientes de ajo 1 tacita de aceite de oliva 1 limón Sal

PREPARACIÓN

Colocar en una fuente las berenjenas, los tomates, los ajos, las cebollas y los pimientos Encima verterles un chorro de aceite. Hornear estas verduras durante una hora.
Luego retirarlas y esperar a que enfríen para pelar los ajos, pimientos, tomates y las cebollas.
Quitarle las semillas a los tomates y pimientos.
Cortar verticalmente las berenjenas y pimientos, en pequeños trozos los ajos, en rebanadas las cebollas y en cuatro a los tomates.
Poner todo en un recipiente y condimentar con un chorro de aceite, el jugo de limón y salar.

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