ENSALADA DE CANÓNIGOS

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

Una bolsa de canónigos Dos aguacates Queso parmesano 3 champiñones Medio vaso de aceite Zumo de medio limón Un diente de ajo picado Sal gorda y pimienta negra

PREPARACIÓN

Aunque los canónigos suelen venderse en bolsas de plástico ya lavados, recomendamos no obstante lavarlos en agua antes de preparar la ensalada. Colocarlos en una fuente de ensalada

Cortar los aguacates en tiras y colocar las tiras en la fuente. Lavar muy bien los champiñones (cuánto más frescas mejor: ver calendario de alimentos) y cortar en rodajas. Añadir a la fuente. Finalmente cortar unas láminas finas de queso parmesano y ponerlas con el resto de la ensalada

Preparar el aliño. Mezclar el aceite, el limón, el ajo picado y la sal y pimienta. Justo antes de servir la ensalada, verter el aliño y mover los ingredientes para que el aliño penetre en toda la ensalada.
 

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