ENSALADA EXÓTICA

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

150 gr. champiñones 160 gr. aceitunas negras un bote de corazones de alcachofas Un bote de palmito Un bote de mazorquitas de maíz 1/2 taza de aceite de oliva 1/4 taza de zumo de limón 1 diente de ajo sal y pimienta Perejil fresco 4 hojas de albahaca fresca

PREPARACIÓN

Lavar muy bien los champiñones. También puede pelarlos si tienen manchas. Cortar en rodajas.
Poner en una fuente las rodajas de champiñones, los corazones de alcachofa (partidas por la mitad cada uno), los palmitos troceados, los aceitunas y los mazorquitas de maíz.
Preparar el aliño: mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y pimienta, y las hierbas frescas (perejil y albahaca) bien picadas.
Añadir el aliño y mezclar bien. Meter en el frigorífico.
 

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