ENSALADA DE GALLINA

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

1 Gallina muy joven (aconsejamos hacerla con pechugas, la receta tradicional emplea la gallina entera) o un pollo 80 grs. de Apio 80 grs. de Guisantes 1 Cebolla 1/2 Pimiento rojo Perejil 1 Limón Salsa vinagreta Salsa mayonesa

PREPARACIÓN

Poner a hervir con sal la gallina y una cebolla una vez bien limpia y troceado y restregada la gallina con el limón.
Una vez hervida la gallina retirar los huesos y cortarla en cuadritos.
Agregue el apio y los guisantes para decorar huevos duros, pimientos rojos y perejil. Aconsejamos servirla fría.
Haga las salsas y acompáñelas en pequeños bol para que se sirvan al gusto.

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