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ENSALADA DE GARBANZOS Y POLLO

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

1 pechuga de pollo.
1/5 kg de garbanzos remojados
1 Ají rojo
1 Ají verde
2 Tomates pelados sin semilla.
1 Cebolla mediana
1 Cebollas de chica
2 Huevos duros
1 Diente de ajo
Sal
Aceite de oliva
Ralladura de cáscara de naranja.
Pimienta negra

PREPARACIÓN

Hervir los garbanzos en caldo de verduras, en la mitad de la cocción agregar la pechuga de pollo.
Cortar los ajíes en fina juliana.
Cortar las cebollas en plumas
Cortar los tomates en concase grande.
Desmenuzar la pechuga con la mano.
Pelar y cortar los huevos duros en 4.
Frotar con el diente de ajo la ensaladera.
Mezclar todo, condimentar y servir

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