ENSALADA DE PALMITOS Y HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES

(Para 6 porciones)

1 lata de palmitos cortados en rodajas. 20 huevitos de codorniz cocidos y pelados. 1 lechuga partida con las manos en trozos grandes. 1 lata de arvejas. 1/2 taza de yogurt sin dulce. 1/2 taza de mayonesa. 1 cucharadita de mostaza. 1/2 cucharadita de azúcar. 5 cucharadas de salsa de tomate. 1/2 taza de pimentón rojo, finamente picado. 1/2 cucharadita de estragón. 1 cucharadita de perejil finamente picado.

PREPARACIÓN

En una ensaladera colocar la lechuga, los huevos de codorniz, las arvejas y los palmitos.
Mesa mezclar la mayonesa con la mostaza. Agregarle poco a poco el yogurt, la salsa de tomate y demás ingredientes.
Bañar con esta salsa la ensalada.

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