ENSALADA DE PRIMAVERA

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

Para la ensalada: 150 gr. de rabanitos 200 gr. de tomates cherry 1 manzana 1 achicoria 1 lata de atún ahumado y otra de bacalao ahumado Para la Salsa vinagreta: Aceite de oliva Mostaza suave Vinagre o limón

PREPARACIÓN

Lavar los tomates y rabanitos. Cortar la achicoria en juliana, el rábano en rodajitas finas, y los tomates en mitades. Mezclar todos los vegetales en una ensaladera y añadir sal y pimienta.
Cortar la manzana y rallarla. Agregar manzana y ahumados cortados en tiras pequeñas a lo anterior.
Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes, y rociar la ensalada.

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