ZANAHORIAS CON PANCETA Y MANÍ

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

500g de zanahorias, peladas, cortadas en cubitos 100g de panceta magra en láminas picada 3 cdas maní tostado

PREPARACIÓN

Cocine las zanahorias en una cacerola con agua salada hirviendo. Aparte en una sartén cocine tapada a fuego bajo la panceta hasta que suelte toda la grasa y esté bien dorada. Escúrrala sobre papel. En la grasa que quedó en la sartén, rehogue las zanahorias por 3 minutos a fuego moderado. Espolvoree el maní y la panceta, y revuelva bien. Sirva caliente, ideal para acompañar pollo o cerdo.

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