ALBÓNDIGAS SUAVES
INGREDIENTES
(Para 5 porciones)
250 kg de carne molida de res
3 Tomate verde grandes
cebolla
Hierbabuena
5 Jitomates
1 Huevo
Arroz cocido
1 Diente chiquito de ajo
Pan Molido
Chipotle en adobo
Aceite
Sal |
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PREPARACIÓN
Primero ponemos en la licuadora el tomate verde, un
pedacito de cebolla, el pedazo de ajo, y la hierbabuena, sin agua, lo
molemos en seco hasta hacer un puré, esto se lo echamos a la carne molida
en un recipiente y revolvemos bien.
Debemos tener ya listo el arroz cocido, que solo se pone en una olla con
agua y se deja hasta que este listo, lo escurrimos y se lo echamos a la
carne y lo sazonamos con sal.
Después de que ya este bien sazonada le ponemos un huevo (crudo) y lo
mezclamos nuevamente, ya listo le vamos poniendo el pan molido hasta que
hagamos las bolitas y la carne no se sienta aguada ni que se rompa la
bolita de albóndiga, apartar.
Ponemos a hervir los jitomates (tomate rojo), cuando ya este cocido lo
licuamos junto con el agua donde hervimos el jitomate, junto con un pedazo
de cebolla y chipotle en adobo, esto lo vaciamos en una cazuela y le
ponemos un chorrito de aceite.
Ya a este caldo le ponemos las bolitas de albóndiga, las dejamos cocer y
listo para servir
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