EMPANADAS DE HUMITA CON MASA DE RICOTA

INGREDIENTES

(Para 12 porciones)

Masa: 200 grs. de harina 200 grs. de ricota 200 grs. de manteca 1 cucharadita de sal Relleno: 50 grs. de manteca 1 cebolla 1 morrón 1 lata de choclo en granos 1 taza de leche Harina o maicena: cant. necesaria 50 grs. de aceitunas Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN

Para comenzar, unir todos los ingredientes de la masa, amasar bien, y dejar descansar 15 minutos. Luego, estirar y cortar en círculos de poco espesor para formar las empanadas.

Por otro lado, dorar en manteca, la cebolla y el morrón, ambos cortados finitos. Agregar la leche, y cuando esté por hervir añadir en forma de lluvia, la harina o maicena sin dejar de revolver, hasta que espese. Condimentar a gusto y agregar los choclos y las aceitunas cortaditas. Dejar enfriar.

Rellenar los discos de empanadas con la preparación anterior, hacer el repulgue y cocinar en horno moderado hasta dorar.
 

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