GAMBAS REBOZADAS

INGREDIENTES

1 kg de gambas peladas 3 huevos 4 cucharadas de harina 1 cucharilla de azafrán colorante 2 vasos de aceite de oliva Pimienta negra 1 Limón Sal

PREPARACIÓN

Ponga el aceite a precalentar en una sartén pues se necesitará muy caliente.

Batir los huevos con un poco de sal y pimienta negra molida.

Añadir la harina poco a poco, removiendo hasta conseguir una masa sin grumos y muy ligera (semilíquida).

Pasar las gambas una a una por la mezcla y echándolas en el aceite muy caliente.

Freír por ambos lados hasta que doren y las escurrimos bien de aceite. Pasándolas a un plato con papel absorbente para que terminen de escurrir.

Servir calientes con el limón en 4 trozos.

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