GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES

½ dcl. de aceite de oliva 1/4 de tomate 1/4 de pepino 2 pimientos verdes 4 dientes de ajo 1/4 de cebollas 1 cucharada de vinagre Miga de pan duro Sal Pimienta negra

PREPARACIÓN

Ponga el pan en remojo en agua y vinagre hasta que esté blando.

Agregue sal, pimienta negra al gusto, el ajo machacado y el aceite poco a poco removiendo hasta que este todo bien ligado.

Añada los tomates y los pepinos pelados y troceados, así como los pimientos también troceados. Reserve una parte de estos tres ingredientes para después servirlos aparte.

Con la batidora haga una mezcla fina con todos los ingredientes y resérvela hasta la hora de servir.

Sírvase añadiendo agua fría hasta conseguir el espesor deseado.

Corrija de sal.

Los elementos reservados se sirven en cuencos para que cada comensal los añada al gusto.
 

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