PANQUECAS CON RICOTA Y LIMÓN

INGREDIENTES

(Para 12 porciones)

1 taza de harina 1 taza de leche 3/4 de taza de ricota 1 huevo 1 cucharada de azúcar 1 limón

PREPARACIÓN

Colocar en un bol, el huevo, la harina, la leche y la ricotta y batir a mano hasta formar una pasta.

Luego, añadir el azúcar y el zumo del limón y mezclar bien. Además se les puede añadir un poco de la ralladura de la piel del limón.
En una sartén antiadherente colocar un poco de mantequilla y con la ayuda de un cucharón verter un poco de pasta para formar la panqueca. Cocina por ambos lados, aproximadamente 3 minutos a fuego moderado.

Se sirven con miel o sirope de maple.

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