PASTELITOS DE ATÚN

INGREDIENTES

(Para 6 porciones)

Puré de papa. 1 lata de atún desmenuzado. 1 huevo duro picado. 2 tomates medianos , finamente picados. 1 cebolla cabezona pequeña, finamente picada. 2 tallos de cebolla larga, finamente picada. 1 diente de ajo macerado. sal al gusto. Para el aderezo: 1/2 pocillo de vinagre blanco. 1/2 pocillo de agua. 1 cucharadita de salsa soya. 1 cucharadita de salsa negra. 1/2 pimentón mediano picado. sal al gusto. 2 cucharadas de cilantro, finamente picado. 2 cucharadas de cebolla larga, finamente picada. 2 cucharadas de cebolla cabezona, finamente picada

PREPARACIÓN

Preparar un buen puré agregándole un poco de leche y mantequilla.

En una cucharada de aceite sofreír las cebolla con el ajo. Agregar el tomate y dejarlo conservar 5 minutos. Finalmente adicionar el huevo duro picado, el atún desmenuzado y un poco de sal.

Formar con las manos redondeles de puré y colocarles en el centro una cucharada del relleno. Cerrar bien los pastelitos dándoles forma ovalada.

Pasarlos por harina, luego por huevo batido con un poco de sal y finalmente por harina de pan.

Una vez apanados se fríen en aceite caliente.

Se colocan en una bandeja sobre hojas de lechuga , acompañados con el siguiente aderezo.

Licuar el vinagre con el agua, el pimentón, la salsa de soya, la salsa negra y sal.

Verter en un recipiente de cristal y adicionarle el cilantro, la cebolla larga, la cebolla de huevo y el ajo macerado.

Mezclar muy bien y pasarlo a la mesa para que cada invitado acompañe los pasteles

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