SANDWICH DE BAGUETTE CON PECETO

INGREDIENTES

(Para 6 porciones)

Peceto 1 Aceite de oliva Huevos duros 2 Tomates 2 Cebolla 1 Cebolla de verdeo tallos blancos 2 Queso crema 2 cdas Sal y pimienta Palmitos 100 g Queso azul 150 g Varios: Pan de baguette 1 Mostaza Hojas de lechuga

PREPARACIÓN

Desgrasar la carne, rociar con aceite de oliva, envolver en papel de aluminio y cocinar en el horno caliente. Retirar y dejar enfriar. Cortar en rodajas.
Cortar los huevos y los tomates en rodajas, y cebollas en aros.
Picar las cebollas y mezclar con el queso crema, sal y pimienta.
Cortar los palmitos por la mitad a lo largo, el queso azul en triángulos.

Armado:
Cortar la baguette al medio, untar con mostaza y la pasta de queso crema con verdeo de ambas mitades.
Colocar las hojas de lechuga, sin su tallo, acomodar por encima las rodajas de peceto encimadas unas con otras, rodajas de tomate, aros de cebolla, los palmitos y los huevos duros intercalas con el queso azul.
Encimar la tapa de pan dejando ver todo el relleno.

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