FIGACITAS DE MANTECA
INGREDIENTES
300 cc de agua,
1 cucharada (10 g) de sal,
70 g de manteca,
1 cucharadita de extracto de malta,
20 g de levadura,
500 g de harina 000 |
|
PREPARACIÓN
Colocar dentro de un recipiente el agua, la sal y la
manteca blanda. Mezclar con cuchara de madera y agregar el extracto de
malta. Incorporar la levadura desmenuzada y poco a poco la harina. Formar
un bollo y amasarlo, colocar sobre la mesada, dejar descansar cubierto con
polietileno. Estirar un poco, espolvorear con harina y doblar por la
mitad. Volver a estirar y repetir la operación 2 veces más. Dejar
descansar, estirar hasta dejar de 2 cm de espesor y cortar con molde
redondo. Ubicar las piezas una al lado de la otra sobre una placa
enmantecada. Cubrir y dejar levar en lugar tibio, pincelar con manteca
derretida y hornear a 200º C durante 20 minutos (con abundante vapor).
Pincelar con manteca derretida al retirarlas del horno.
VER OTRAS RECETAS DE:
PANADERÍA
|
|
