HALLULLAS
INGREDIENTES
1 kilo de harina,
500 cc. de agua tibia,
25 gramos de sal,
30 gramos de levadura,
40 gramos de leche en polvo,
50 gramos de materia grasa (manteca). |
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PREPARACIÓN
En un poco de agua tibia (ya indicada) disolver dos
cucharaditas de azúcar, espolvorear levadura y tapar con un velo de harina
y dejar que aumente su volumen. Hacer una corona con harina y leche,
agregar la levadura ya leudada, sal y agua restante, amasar hasta
incorporar bien, adicionar manteca, amasar hasta que este lisa y suave.
Uslerear (laminar), hasta dejar de un centímetro de grosor, pinchar la
masa y cortar con cortador apropiado (10 cm. aprox.de diámetro). Dejar
fermentar 30 minutos mas menos, depende de la temperatura ambiente y poner
en lata enmantecada. Hornear a alta temperatura hasta que estén doradas.
Para dar bonito color dorado: 2 yemas de huevo batidas con una cucharada
de agua fría y pintar las hallullas con ayuda de una brocha
VER OTRAS RECETAS DE:
PANADERÍA
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