ENSALADA DE MACARRONES Y BACALAO

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

150 ccs de aceite 2 dientes de ajo 250 gramos de filetes de bacalao 1 huevo 500 gramos de macarrones 1 pizca de perejil 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1 chorrito de vinagre

PREPARACIÓN

Asar el bacalao a la parrilla después de haberlo desalado. Eliminar pieles, espinas e impurezas del bacalao, y desmenuzarlo finamente.
Preparar una salsa "ali-oli": Se pasa por la batidora el huevo con la sal, el vinagre, los ajos muy picados y el aceite.
Cocinar la pasta con abundante agua salada. Escurrirla y pasarla por el chorro del agua fría, escurriéndola de nuevo. Ponerla en una fuente y añadirle el bacalao y el "ali-oli", removiendo bien todo y espolvoreándolo con perejil picado.

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