MACARRONES FLAMEADOS AL VODKA

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

PREPARACIÓN

Preparar la salsa de tomate haciendo freír en el aceite una cebolla pequeña y una rama de apio finamente cortada. Mezclar con los tomates triturados y dejar hervir a fuego bajo sin permitir que la salsa se espese. Al final agregar 10 hojas de albahaca picadas a mano para que no pierda el aroma. Cocer los macarrones en abundante agua con sal y colarlos 1 ó 2 minutos antes del tiempo de cocción indicado en el paquete. Cuando estén pasarlos a una sartén a fuego vivo con el vodka y flamear. Después agregar la crema de leche previamente calentada para que no enfríe la pasta y el queso rallado y revolver. Poner en una fuente, añadir la salsa y servir inmediatamente, bien calientes.

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