PASTA CON BRÓCOLI
INGREDIENTES
(Para 4 porciones)
1 ramo de brócoli
450 grs de macarrones tipo ziti
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo molido
90 grs de queso rallado tipo mozzarella
90 grs de queso parmesano rallado
45 grs de mantequilla
50 grs de caldo de pollo
3 cucharaditas de vino blanco |
|
PREPARACIÓN
Para comenzar esta deliciosa pasta debemos cortar las
hojas de los tallos del brócoli y los extremos de los tallos de tal manera
que mantenga una pequeña parte del tallo y cortar el brócoli en brotes;
pelar los tallos y cortarlos en pedazos de 3 cms.
Ahora tenemos q cocer el brócoli a vapor: hacemos hervir 5 cms. de agua en
una olla (fuego fuerte), lo metemos en una vaporera metálica y esta a su
vez la introducimos en la olla (por supuesto que deberá ser una olla
espaciosa); recuerde que el agua no debe estar en contacto con el brócoli.
Tapamos y dejamos cocer al vapor 10 min. Ir añadiendo agua (no deje q se
seque la olla)
Cocer la pasta y colar.
Calentar el aceite en un sartén grande (fuego medio/alto), cocemos y
revolvemos el ajo en aceite caliente.
Añadimos el brócoli, dejamos cocer y revolvemos 4 min. Agregamos un buen
queso mozzarellla, queso parmesano, mantequilla, caldo y vino: revolvemos.
Poner a fuego lento y hervir hasta disolver el queso. Verter la salsa
sobre el ziti y por último mezclar despacio.
VER OTRAS RECETAS DE:
PASTAS
|
|
