PASTA DE ESPINACAS

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

3 huevos 2 atados de espinaca 500gr de harina aproximado 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de aceite Agua para licuar las espinacas

PREPARACIÓN

Lavar bien las espinacas y dejar solo las hojas. Cocinar las hojas en agua hirviendo por cuatro minutos y escurrir. Licuar con un poquito de agua fría. Aparte colocar la mitad de la harina y la sal en un bol e ir agregando los huevos batidos, el aceite y las espinacas licuadas. Unir bien con cuchara de madera e ir agregando más harina hasta que se forme una masa tersa. Amasar por algunos minutos. Dejarla descansar media hora antes de usar. Estirar y cortar al tamaño deseado.

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