PENNE RIGATTE CON VERDURAS

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

1 paquete de penne rigatte (puede reemplazarse por cualquier otro tipo de fideos) 2 zanahorias 1 cebolla grande o 2 pequeñas Sal Pimentón dulce Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

Preparación de las verduras:
Cortar las cebollas en cuadraditos pequeños y poner a dorar en un sartén con un chorrito de aceite. Para las zanahorias la forma de cortarlas es en láminas bien finitas (puede usarse el pela papas para hacer más fácil este tipo de corte). Una vez cortadas las agregamos a las cebollas, condimentamos con sal y pimentón dulce, (este último va a resaltar el sabor dulzón de la zanahoria y la cebolla). Dejamos en el sartén hasta que ambas estén cocinadas y tiernitas. Para evitar que se peguen se pueden ir agregando chorritos de agua, pero evitar que quede excedente al terminar con la preparación.

Cocción:
Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Una vez que están listos colarlos y echarlos en el sartén con las verduras. Mezclar suavemente hasta que estén integrados.
Servir en platos y decorar echándole queso y pimentón por encima.

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