RAVIOLES DE ZAPALLITO

INGREDIENTES

(Para 6 porciones)

300gr de pasta al huevo fresca 400gr de zapallo 1 cebolla picada fina 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Mejorana 2 yemas de huevo 40gr de manteca Sal Aceite Pimienta 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN

Una vez pelados y secados, cortar la pulpa en trocitos y envolver en papel aluminio.

Cocinar durante 30 minutos en horno moderado. Luego, retirar y saltear con aceite de oliva, la cebolla, el ajo picadísimo, la mejorana, y el laurel.

Procesar o pasar por un cedazo, y agregar el queso y las yemas. Mezclar bien y armar los ravioles con este relleno.

Posteriormente, hervir suavemente en agua salada y servir con manteca derretida, parmesano rallado.

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