ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES

1 Kg de almejas. 2 Cebollas pequeñas . 4 Dientes de ajo. 2 Vasos de vino blanco. 1 Cucharada de pan rallado. Perejil. Guindilla. Aceite. Sal

PREPARACIÓN

En una cazuela, con un poco de aceite freímos la cebolla con el ajo y la guindilla, todo muy bien picadito.

Añadimos el pan rallado y el perejil también picado y lo rehogamos todo junto.

Añadimos ahora la mitad del vino, sazonamos con sal y dejamos hervir a fuego moderado.

En otra cazuela, se van abriendo las almejas ( una vez lavadas en varias aguas y escurridas, con un pocillo de agua y a fuego vivo)

Cuando se abran todas se echa la salsa de cebolla encima de las almejas pasándola por el pasapurés.

Añadimos el otro vaso de vino y dejamos hervir todo unos 10 minutos

Se apartan del fuego, se espolvorea con perejil picado y se sirve.
 

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