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ANGUILAS CASERAS

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

1 k de anguilas
1 calabacín grande
3 cdas soperas de aceite
Sal
Pimienta
1 taza de salsa holandesa
2 cdas soperas de mostaza
3 cdas soperas de nata liquida

PREPARACIÓN

Quitarle la cabeza y la cola a la anguila.
Vaciar y cortar la carne.
Hacerle pequeños agujeros y remojar.
Cortar de igual tamaño el calabacín.
Hervirlos durante diez minutos.
Saltear el calabacín y la anguila.
Luego de cinco minutos, verter la salsa, la mostaza y la nata.
Remover bien durante otros minutos.
Servir todo junto.

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