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ANGUILAS EN SALSA PICANTE

INGREDIENTES

(Para 2 porciones)

1 k de anguilas
3 dientes de ajo
2 tacitas de aceite de oliva
Guindilla
1 cdita de pimentón picante
12 almendras
1 cda de piñones
3 ramitas de perejil
Sal

PREPARACIÓN

Saltear los ajos picados.
Luego verter medio litro de agua y el pimentón
Llevar a ebullición y colocar las anguilas cortadas.
Juntar el perejil, los piñones y la almendra y triturar todo junto.
Agregar a la sartén.
Salpimentar y agregar la guindilla.
Finalizar la cocción cuando pase un tercio de hora.

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