LANGOSTA AL WHISKY

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

PREPARACIÓN

Se coge una langosta viva del tamaño regular .Con un buen cuchillo se parte de arriba abajo en dos mitades, encima de una fuente, guardando el líquido o sangre. Se le quita la he a negra. Colóquese en una fuente refractaria. Calentar mantequilla y rehogar la cebolla y la zanahoria picada. Se pasa por la trituradora y se añade en una copa de whisky, sal, un poco del caldo, ajo y perejil bien picados. Se pone está salsa a fuego fuerte, al principio, e inmediatamente a fuego lento. Reducir y poner encima de la langosta a gratinar.

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