LANGOSTINOS APANADOS CON COCO

INGREDIENTES

(Para 6 porciones)

2 libras de langostinos previamente cocidos 3/4 taza de harina de trigo 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 2 huevos batidos 2 tazas de coco fresco rallado

PREPARACIÓN

Mezclar la harina junto con la sal y el jengibre. Pasar cada langostino por esta mezcla, sumergirlos inmediatamente en el huevo batido y pasarlos por el coco rallado presionando con las manos para que el coco se adhiera bien.

En un sartén calentar abundante aceite y freír los langostinos hasta que doren ligeramente.
 

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