SALTEADO DE MARISCOS

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

Aceite 3 cdas. Sal a gusto Cebolla 1 ud. Ajo 1 diente Langostinos 12 uds. Laurel 1 cda. Tomillo 1 ramita Pimienta blanca a gusto Mejillones 24 uds. Perejil picado 1 cda

PREPARACIÓN

Limpiar bien los mejillones, raspándolos bajo el chorro de agua fría y poner en una cacerola con agua al fuego, para que se abran.

Poner los langostinos en otra cacerola al fuego, con un poco de agua con sal, laurel y tomillo. Retirar al romper el hervor. Desechar la valva vacía de los mejillones y pelar los langostinos, sin quitarles la cabeza.

Calentar el aceite en una cazuela de barro. Añadir la cebolla y el ajo picados y rehogar hasta que estén dorados.

Incorporar los langostinos y los mejillones, remover, añadir el tomate frito y sazonar con sal y pimienta. Regar con el vino, mezclar todo bien y cocinar 10 o 12 minutos.

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