SOPA DE ALMEJAS

INGREDIENTES

400 grs. de almejas 40 grs. de mantequilla o margarina 1/2 Litro de leche 1/2 Litro de caldo hecho con 2 pastillas de caldo de carne 1 Cucharada de harina Sal

PREPARACIÓN

Poner las almejas en un recipiente con agua y sal unos 10 minutos

Pasado este tiempo, lavar bien y colar

Una vez limpias se cuecen en el caldo hasta que se abran, entonces las sacamos, colamos, se les quitan las conchas y se apartan las almejas

En una sartén seca sin grasas se tuesta la harina y cuando este dorada se incorpora la mantequilla, el caldo y la leche ambos hirviendo

Añadir un poco de sal y remover bien

Ponemos el resultado en la sopera y añadimos por encima las almejas

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