TROCEADO DE BACALAO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

800 g de bacalao fileteado 1,5 dl. agua 1/2 dl. vinagre de manzana 1 cdita de azúcar 25 gramos de eneldo 2,5 dl. vinagre de vino 1,2 dl. nata 1 cda sopera mostaza 1 dl. aceite

PREPARACIÓN

Limpiar el bacalao y quitarle las espinas y la piel, cortándolo en pequeños pedazos.
Echar el agua y el vinagre de manzana a una cazuela y poner allí el bacalao a que hierva. Cuando esté tierno, cubrir con el azúcar y dejar reposar durante dos horas.
Luego quitarlo y cubrirlo con el vino, la nata, el aceite, el eneldo y la mostaza.
Esperar un día para servirlo.

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