TRUCHA EN HOJA DE PLÁTANO

INGREDIENTES

(Para 2 porciones)

2 truchas deshuesadas 100 gramos de tocineta o panceta 100 gramos de queso mozarella 250 gramos de champiñones 2 cebollas cabezona roja 1 pimentón amarillo sal y pimienta al gusto 2 hojas de plátano o viao 1 pocillo de aceite pasta de ajo

PREPARACIÓN

Impregnamos el pescado con la pasta de ajo y la sal por dentro y por fuera. Dejamos conservar un rato.

A parte, picamos el pimentón, la tocineta, y los champiñones, en un sartén colocamos aceite y mantequilla y sofreímos la tocineta, luego el pimentón, y por último los champiñones. Dejamos conservar y salpimentamos un poco.

Lubricamos el pescado por dentro con un poco de aceite y rellenamos con la mezcla anterior, colocamos queso encima del relleno, luego cerramos el pescado y lo envolvemos en la hoja de plátano (que debe estar previamente engrasada con aceite), sellamos con un palillo en la mitad .

La colocamos en una refractaria al horno por 20 minutos a una temperatura de 350º farengheit.

VER OTRAS RECETAS DE:

PESCADOS Y MARISCOS