BAVAROIS A LA MENTA

INGREDIENTES

(Para 8 porciones)

Crema de leche batida 250 grs. Menta a gusto Leche hervida 500 ml. Azúcar molida 250 grs. Queso crema sin sal 500 grs. Colorante de repostería verde a gusto Ensalada de frutas frescas cant.nec. Esencia de menta a gusto Gelatina en polvo sin sabor 20 grs.

PREPARACIÓN

Poner en una cacerolita la gelatina, ablandarla con la mitad de la leche fría, mezclarle luego el resto y poner a fuego lento. Revolver hasta disolver la gelatina, agregar el azúcar, mezclar bien. Retirar del calor y esperar hasta que esté casi frío.
Tener el queso a temperatura ambiente, mezclar con el preparado anterior, agregar la crema de leche, esencia de vainilla y gotas de colorante verde hasta lograr un tono verde agradable. Mezclar bien y poner en un molde de aro, enjuagado con agua fría. Rodear con hielo o llevar a la heladera (no congelar) hasta que esté bien firme.
Pasar el molde rápidamente por agua caliente, desmoldar en un plato apropiado. Mantener en heladera hasta servir. Llenar el hueco con una ensalada de frutas y adornar con hojitas de menta y salpicar con gotitas de licor al gusto.

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